글로벌 시장 인사이트 제공업체인 Innova Market Insights가 2025년 10대 식음료 트렌드 보고서를 발표했다. 소비자 트렌드를 기반으로 한 조사 결과에 따르면 전 세계 구매자의 58%가 식음료 구매를 결정할 때 고품질의 식재료와 제품을 찾는 것으로 나타났다. 2025년에는 부가가치에 대한 수요가 계속 증가함에 따라, 기업들은 2025년에도 높은 수익을 지속하기 위해 성분을 넘어 품질에 대한 기준을 높이는 데 우선순위를 두어야 한ㄴ다.  주요 트렌드 동인으로 개인 맞춤형 영양, 장 건강에 대한 새로운 관심, 식물성 제품의 자연스러움, 풍미 매시업, 기후 변화가 F&B 분야와 소비자 선택에 미치는 가시적인 영향을 고려해야 한다.1. 원료 그 이상의 가치Innova는 소비자 구매 결정에서 원료..

마케팅 전략/2025년트렌드 2024. 11. 9. 11:19

Whole Foods Market는 2025년 10대 식품 트렌드를 분석하였다. Whole Foods Market은 수분 공급을 위한 즉석 음료의 붐, 새로운 수생 식재료의 물결, 모든 식사에 더해지는 바삭한 식감, 그리고 국제적 매력을 지닌 퓨전 스낵 등이 앞으로 1년간 식품 업계에 영향을 미칠 것으로 예측하였다.1. 국제적 스낵전 세계의 맛을 융합한 스낵이 인기를 끌 것으로 예상된다. 팝콘과 같은 전통적인 간식에 글로벌 풍미를 더해 대중적인 퓨전 음식을 만들어내고 있다. 브랜드들은 포장에 문화적 뿌리와 향수를 불러일으키는 어린 시절 음식 추억을 공유하며 자신들의 스낵 이야기를 전한다. 예를 들어, 망고 찹쌀 칩이나 칠리 크런치 오일을 곁들인 에다마메와 견과류 믹스 등이 있다.2. 다양한 형태의 만두만..

마케팅 전략/2025년트렌드 2024. 10. 20. 19:57

Mintel, 2025년  글로벌 식음료 산업을 형성할 네 가지 주요 트렌드를 발표했다. 2025년 이후에는 혈당과 호르몬 건강에 더 많은 관심이 집중될 것이며, 식음료가 정신 건강 관리에 더 큰 역할을 할 것으로 분석하였다. 또한 다양한 원료 조달이 증가하고, 소비자들이 기술을 이용해 식품을 생산하고 변형하는 것에 대해 우려하는 만큼 기술의 인간화가 필수적이다. Mintel이 제시한 2025년 식음료 트렌드는 다음과 같다.1. 근본적인 영양( Fundamentally nutritious): Ozempic과 같은 체중 감량 약물의 등장으로 '식품은 약'이라는 소비자의 인식이 변화할 것이다. 단순히 기능성 성분을 추가하는 것을 넘어, 일상적인 필수 영양소 섭취의 필요성이 강조될 것이다. 2. 규칙의 반란(..

마케팅 전략/2025년트렌드 2024. 10. 20. 19:39

다가오는 2025년, 식음료 산업은 소비자의 변화하는 요구와 트렌드를 반영하며 빠르게 진화하고 있다. 예를 들어, 최근 건강과 웰빙에 대한 관심이 높아지면서 저탄수화물 식단이나 면역력 증진을 위한 기능성 식품이 크게 인기를 끌고 있으며, 이에 따라 관련 제품의 매출이 급격히 증가하고 있다. 소비자들은 건강, 환경, 그리고 새로운 맛에 대한 관심이 높아지고 있으며, 이는 식음료 산업의 변화에 큰 영향을 미치고 있다. 이러한 변화는 단순히 맛을 추구하는 것에 그치지 않고, 소비자들이 일상에서 더 건강하고 지속 가능한 선택을 할 수 있도록 유도하고 있다.개인화된 영양, 지속 가능성, 글로벌 맛의 확산, 수분 보충의 중요성, 그리고 다목적 재료의 활용에 이르기까지, 올해는 우리 식탁에 어떤 변화가 찾아올지 살펴..

마케팅 전략/2025년트렌드 2024. 10. 13. 18:48

Mintel의 2025년 식음료 트렌드 보고서는 인간과 음식 사이의 복잡하고 모순적인 관계를 탐구했다. 생성형AI와 체중 감량 약물이 주목받는 시대에 인간의 일관성 없는 식습관을 재평가해야 할 필요성을 제기했다.'근본적 영양' 트렌드는 소비자들의 영양에 대한 지식과 관심이 증가했음을 보여주었다. 기업과 인플루언서들은 더 많은 영양 정보와 건강한 식습관에 대한 조언을 제공하고 있지만, 영국 소비자의 49%는 상충되는 건강 정보로 인해 혼란을 겪고 있다고 밝혔다. 동시에 체중 감량 약물에 대한 인식도 높아져, 35세 미만 영국인의 46%가 이를 사용하는 데 관심을 보였다. '규칙 위반' 트렌드는 소비자들의 모순적인 행동을 설명했다. 소비자들은 규칙을 깨는 브랜드와 레시피에 끌리며, 퓨전 음식과 독특한 조합을..

마케팅 전략/2025년트렌드 2024. 10. 12. 10:39