[과정]롯데인재개발원 - 생성형AI활용 상품기획 워크샵 과정-

시장·고객 분석부터 신상품 개발, 브랜드 디자인, 출시 전략까지 생성형 AI 기반 상품기획 전 과정 실습

AI트랜스포메이션 아카데미는 롯데인재개발원에서 생성형AI를 활용한 상품기획 워크샵을 기획 하고 진행했다. 이번 교육은 식품·음료 상품의 시장 조사와 고객 분석부터 신상품 아이디어 개발, 브랜드 기획, 상품 디자인, 가격 전략, 출시 마케팅까지 상품기획의 전 과정을 생성형 AI와 결합하는 실습 중심 워크숍으로 구성됐다. 참가자들이 생성형 AI의 주요 기능을 이해하는 데 그치지 않고, 실제 상품개발 업무에 적용할 수 있는 기획 방법과 실행 프로세스를 직접 경험하도록 설계했다.

F&B 산업에서는 소비자 취향이 빠르게 변화하고 신상품 경쟁이 치열해지면서 시장 변화에 대한 신속한 대응과 차별화된 상품개발 역량이 중요해지고 있다. 기존 상품기획 과정에서는 시장 정보 수집, 소비자 조사, 경쟁상품 분석, 아이디어 검토, 디자인 시안 제작 등에 상당한 시간과 인력이 투입됐다. 생성형 AI는 이러한 업무에서 정보 분석과 아이디어 발굴, 기획안 작성, 시각화 작업을 지원하며 상품기획자가 더 다양한 가능성을 검토하도록 돕는다.

생성형 AI를 활용한 시장·경쟁사·고객 분석

교육은 ChatGPT, Gemini, Claude 등 주요 생성형 AI 서비스의 특성과 상품기획 업무에 적합한 프롬프트 설계 방법을 이해하는 과정으로 시작됐다. 이어 국내외 기업의 AI 기반 상품개발 사례와 주요 트렌드를 살펴보고, 생성형 AI를 상품기획 업무에 적용하기 위한 실습을 진행했다. 특히 원하는 분석 결과를 얻기 위해 조사 목적, 고객 조건, 분석 기준, 결과물 형식을 구체적으로 설정하는 방법을 다뤘다.

시장 분석 단계에서는 F&B 트렌드 조사, 경쟁사 및 경쟁상품 분석, 고객 키워드 분석을 수행했다. 고객 리뷰에서 반복적으로 나타나는 만족·불만 요인을 정리하고, 생성형 AI를 활용한 가상 FGI(표적집단면접)로 소비자의 구매 동기와 잠재 수요를 탐색했다. 이후 분석 결과를 종합해 신상품 개발에 필요한 핵심 인사이트를 도출하고, 시장 기회를 상품 아이디어로 연결하는 과정을 실습했다.

신상품 아이디어 도출부터 브랜드 콘셉트 개발까지

아이디어 개발 단계에서는 시장·고객 분석에서 발견한 소비자 요구를 바탕으로 다양한 신상품 아이디어를 생성하고 확장했다. 도출된 아이디어는 고객 적합성, 차별성, 사업 가능성 등의 기준으로 평가하고 우선순위를 정했다. 선정된 아이디어를 다시 분석하면서 상품의 핵심 가치와 경쟁상품 대비 차별화 요소를 구체화하는 과정도 포함했다.

브랜드 기획에서는 브랜드 비전과 상품 콘셉트를 정의하고, 고객 세그먼트 분석을 통해 목표 고객을 설정했다. 고객 공감지도와 고객여정 분석을 활용해 소비자의 상황과 구매 행동을 이해하고, 이를 바탕으로 고객 페르소나를 구체화했다. 브랜드 네이밍 실습도 함께 진행해 상품 아이디어가 실제 시장에서 전달할 브랜드 정체성을 갖추도록 했다.

상품 사양 설계와 AI 기반 브랜드 디자인 실습

상품기획 단계에서는 신상품에 필요한 주요 속성을 도출하고, 고객 요구와 상품 경쟁력을 기준으로 우선순위를 결정했다. 맛, 용량, 포장, 편의성 등 상품 속성 간 상충 관계를 검토하고, 최종 상품 사양을 설계하는 방법을 실습했다. 이를 통해 아이디어를 실제 개발 검토가 가능한 상품 스펙으로 구체화하는 데 초점을 맞췄다.

상품 디자인 과정에서는 브랜드의 시각적 방향을 설정하고, 생성형 AI를 활용해 무드보드와 로고 스타일, 컬러, 타이포그래피를 기획했다. 각 디자인 요소의 일관성을 검토해 브랜드 디자인 시스템을 구성하고, 상품 콘셉트를 시각적으로 표현한 시제품 디자인을 제작했다. 참가자들은 기획 단계의 아이디어가 패키지와 브랜드 이미지로 구체화되는 과정을 경험했다.

가격 전략과 출시 마케팅까지 연결한 상품기획 워크숍

마지막 단계에서는 개발한 상품의 가격 전략과 출시 실행계획을 수립했다. 목표 고객과 경쟁상품, 상품의 차별화 요소를 고려해 가격 방향을 검토하고, 출시 준비부터 실행까지의 로드맵을 구성했다. 이어 상품의 핵심 메시지와 마케팅 채널을 설정하고, 출시 마케팅 전략과 보도자료 작성까지 실습했다.

이번 과정은 시장 조사에서 시작해 상품 아이디어, 브랜드, 제품 사양, 디자인, 출시 전략으로 이어지는 업무를 하나의 프로젝트로 연결했다는 점에서 의미가 있다. 생성형 AI를 개별 업무에 사용하는 방법뿐 아니라 각 단계에서 만들어진 분석 결과와 기획 산출물을 다음 단계에 활용하는 방식을 익히도록 구성했다.

생성형 AI를 상품기획 실무에 적용하는 역량 강화

AI 활용 전략	주요 AI 서비스 이해, 프롬프트 설계, 기업 사례 분석
시장·고객 분석	트렌드·경쟁사·고객 키워드·리뷰·가상 FGI 분석
아이디어 개발	아이디어 도출·확장·평가·선정, 핵심 인사이트 분석
브랜드 기획	브랜드 비전·상품 콘셉트·고객 페르소나·브랜드 네이밍
상품 설계	상품 속성 도출, 우선순위 평가, 상충 관계 검토, 상품 스펙 설계
상품 디자인	무드보드, 로고, 컬러, 타이포그래피, 디자인 시스템, 시제품 제작
출시 전략	가격 전략, 출시 로드맵, 마케팅 전략, 보도자료 작성

AI트랜스포메이션 아카데미는 이번 롯데인재개발원 교육에서 생성형 AI를 F&B 상품기획의 전 과정에 적용하는 실무 방법을 중심으로 프로그램을 운영했다. 특히 시장과 고객을 분석하는 초기 단계부터 상품의 구체적인 형태를 설계하고 출시 전략을 마련하는 단계까지 일관된 실습 경험을 제공하는 데 집중했다. 생성형 AI의 분석·기획·디자인 지원 기능을 업무 흐름에 결합함으로써 상품기획의 정확도와 생산성을 높이고, 기획자가 고객 이해와 상품 경쟁력 확보에 더 많은 역량을 투입할 수 있도록 하는 것이 이번 교육의 핵심 목표다.

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